今食べたいyummyが見つかる！
福岡ホテルグルメ＆スイーツ
by stay-holiday.com
ヒルトン福岡シーホーク35階「寿司割烹ともづな」のアフタヌーンティー風寿司ランチ「花蓮（かれん）」が秋冬メニューになったということで取材してきました。ホテル35階地上123ｍにある福岡で一番空に近いレストラン。海と福岡のシンボル福岡タワーが目の前！最高のロケーションです。
10月～12月31日までのメニューのテーマは「木々が錦のように色鮮やかになる季節」。お皿のあちこちに落ち葉を模した野菜の素揚げが散らしてあったり、秋から冬にかけて旬を迎える食材で作られた「きのこの土瓶蒸し」があったりと晩秋を存分に感じることができる内容です。
一つ一つ味わって食べて！独創的なお寿司たち
メインのお寿司はネタに味がつけてあるのでお醤油を使わないタイプ。それぞれに一番美味しい味付けにしてあるので油断せずに一つ一つ味を味わってください。私は油断してしまい『鯛梅しそ握り』の味を堪能できませんでした。味を確認する前に口の中で溶けてしまったのです。しかし、え？旬の鯛ってこんなに柔らかいの！？と、感動したのでよしとしましょう。
その後のお寿司は慎重に食べ、イカもカリフォルニアロールも焼きサバももちろん全部美味しかったのですが、やっぱりお寿司のメインはトロ重ね握りとカクテル寿司です。
トロ重ね握りは1枚めくってもまたトロ！豪華。。。トロの上にはほどよい塩味のたくあん。たくあんのシャキシャキととろけるトロのコラボレーション。。。お、美味しい。。。
そして、お待ちかねカクテル寿司。サーモン、マグロ、アボカド、イクラ、ウニのグラデーションが美しすぎます。スプーンですくう時にイクラがこぼれ落ちますので気を付けて。うん、贅沢の極みです。
ちなみにこちらのお寿司はシャリが小さいので一口でいただけるのもありがたいところ。お寿司だけでお腹いっぱいになったらデザートが食べられませんからね。
デザートも本気です
アフタヌーンティー風というだけあって、デザートも本気なのがこのランチ。
料理長自ら考案したというほろ苦い大人の味の「和ティラミス」。料理長出身地長崎県島原の名物スイーツ「かんざらし」。甘さ控えめ「おはぎ」。この時期ならではの「モンブラン」。抹茶を飲んでる気分になるぐらい抹茶が濃い「抹茶ブランマンジェ」。と大満足なラインナップなのですが、これに加えて、老舗和菓子店の和菓子が一つ選べます。満腹＆満足です。ごちそうさまでした！
という訳でヒルトン福岡シーホークで開催中のアフタヌーンティー風寿司ランチ「花蓮」のご紹介でした。
ハイクオリティなお寿司とデザートをホテル最上階でいただくなんて本当に最高です。本来であれば少し緊張してしまうところですが肩ひじ張らずに食べらるのがランチのいいところ。眼下に海を眺めながら優雅でおいしいひと時を。
メニュー
スイーツ
バクラヴァ～シェフスペシャル～
シトラスクランベリーケーキ
かぼちゃのモンブランタルトレット
レモンクリームクロワッサン
トワイライトシャンパンゼリー
メープルパンナコッタと柿のクーリ
チョコと梨のサンセットケーキ
チョコとチーズのブラウニー
マンダリン夕焼けケーキ
ホワイトショコラとオレンジといちじくのケーキ
ラズベリー風味の梨のトライフル
チョコとキャラメルのアップルムース
黄昏マカロン
りんごとブラックベリーのクランブル
クッキーセレクション
フルーツゼリー
チョコレートファウンテン
セイボリー（軽食）
チーズ入りアランチーニ アラビアータクーリで
チキンと野菜のシチュー
海老入りクリーミーグリーンピースソースのパスタ
グリルポークの照り焼きソース
ペパロニと野菜のピザ
DRINK
コーヒー(ホット・アイス)
紅茶4種
| 場所:寿司割烹 ともづな （35階） 時間:11:30～14:00（最終入店13:30） 料金:通常席 お一人様 5,800円 オーシャンビュー席 お一人様 6,000円 |
